煎煮中药，不可不知的7个基本常识！
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滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎，头煎药慢煎20-30分钟，二煎药慢煎30-40分钟。
煎药时要搅拌药料2-3次，以防底层药物焦糊，焦糊的药不宜服用。
5、注意特殊煎法
（1）先煎药
贝壳和矿石类药物：
因为质地坚实，药力难于煎出，应该先打碎先煎，煎煮30分钟左右，再下其他药，比如龟板、生牡蛎、生龙骨、生石膏等。
有毒的药物：
如乌头、附子等，则需先煎时间长些，煎煮1~2小时再加入其他药物。
——乌头类中药，因含乌头碱而有毒，久煎可使乌头碱分解味乌头次碱，进而分解为乌头原碱，其毒性只有原来的1/2000。
某些质轻量大的药物，如芦根、夏枯草等，宜先煎取汁澄清，然后以其药汁代替水煎其余的药，处方注明“煎汤代水”。
（2）后下药
气味芳香的药物，如薄荷、藿香、木香、青蒿、砂仁、豆蔻等，挥发油为其有效成分，在其他药即将煎至预定量时，投入同煎5~10分钟即可。
——不宜久煎的中药，如钩藤、杏仁、大黄、番泻叶等应后下。钩藤含钩藤碱，煎20分钟以上，其含量降低，降压作用减弱。大黄含大黄苷，其泻下作用比苷原强，故不宜久煎。
对所有后下药物，也应该先浸泡后再煎。
（3）烊化药
胶质、粘性大而且容易溶解的药物，比如阿胶、鹿角胶等，应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。
（4）冲服药
某些贵重或芳香类药物不宜加热煎煮的，应研为细末，调入煎好的药汁或开水中冲服，如牛黄、麝香等。
散剂、药物的粉末和鲜品的自然汁也需要冲服，如沉香粉、三七粉等。
（5）包煎药
有些药物对咽喉有刺激性，或者易粘锅，如辛夷、车前子、旋覆花等，宜用纱布袋将药包好，再放入锅内与其他药同煎。
——花粉类中药，如松花粉、蒲黄；细小种子果实类中药，如菟丝子、苏子、葶苈子等也应包煎。
（6）另煎药
有些贵重药物，如人参、西洋参、鹿茸等，可以另煎取其汁液，兑入煎好的汤中服用。
6、服药时间
一般来说，病在上焦，宜饭后一小时服；病在下焦，宜饭前一小时服；急性重病不拘时服；慢性病定时服；补益药与泻下药，宜空腹服；安神药宜睡前服；对胃肠有刺激的药宜饭后服。
7、服药食忌
服中药一般忌食生冷油腻辛辣的食物。服药食忌包括两个方面：
（1）病症对饮食的禁忌
如水肿病、心肾病患者应少吃盐；糖尿病患者忌糖；腹泻的患者应少吃油腻食物；哮喘病人忌发物（鸡鸭鱼虾葱蒜等）；肝病患者忌辛辣；肺病患者忌煎炒之物；胃肠病患者忌生冷油腻的食物等。
（2）药物对饮食的禁忌
如服含有地黄的中药应不吃萝卜；服含有土茯苓的中药应忌茶叶；服用双黄连口服液时不吃大蒜；服用含薄荷的中药不吃蟹肉等。返回搜狐，查看更多