可乐鸡翅怎么做好吃？记住 2 步，软烂入味超解馋
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大家好呀，今天咱们来聊一道让无数吃货疯狂的可乐鸡翅！这道菜简直就是懒人福音，新手救星，手残党也能轻松搞定。 别看它做法简单，味道可是一点都不简单，软烂入味，甜中带咸，一口下去直接上头！
一、为啥可乐鸡翅能让人欲罢不能？
先来说说这道菜的魔力所在。可乐鸡翅之所以能成为经典，就是因为它的味道太有记忆点了。 可乐的甜味和酱油的咸香完美融合，再加上鸡翅本身的鲜嫩，简直就是味蕾的狂欢。而且可乐里的碳酸还能让鸡翅更加软烂，连骨头都能嗦出味道来。
我记得第一次吃可乐鸡翅的时候，简直惊为天人。 谁能想到一瓶几块钱的可乐，竟然能让鸡翅变得这么好吃？从那以后，这道菜就成了我家餐桌上的常客，每次做都能被抢光。
二、做好可乐鸡翅的关键两步
很多人做可乐鸡翅总觉得差点意思，要么不够入味，要么太甜腻。其实只要记住下面这两步，保证你做出来的鸡翅比饭店的还好吃！
第一步：鸡翅处理有讲究
鸡翅想要入味，预处理绝对不能马虎。很多人直接把鸡翅扔锅里就开始煮，这样肯定不行。鸡翅买回来要先洗干净，然后用刀在两面划几刀，这样能让调料更好地渗透进去。
划刀的时候有个小技巧： 不要划得太深，不然煮的时候肉容易散。浅浅的几刀就足够了，既能让味道进去，又能保持鸡翅的完整。
还有个秘密武器要告诉大家： 鸡翅焯水前用料酒和姜片腌10分钟，去腥效果一级棒！这样处理过的鸡翅，煮出来一点腥味都没有，只剩下满满的肉香。
第二步：火候控制是灵魂
可乐鸡翅成败的关键，全在火候的把握上。这里有个黄金比例要记住：一听可乐配12个鸡翅刚刚好。太多可乐会太甜，太少又不够味。
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煮的时候要先用大火把可乐烧开，然后转中小火慢慢炖。 记住一个口诀："大火收汁，小火入味"。等汤汁变得浓稠，鸡翅颜色变得红亮的时候，就可以准备出锅了。
这里有个小技巧分享给大家： 最后收汁的时候要不停翻动鸡翅，让每一面都均匀裹上酱汁。这样做出来的鸡翅色泽均匀，看着就让人流口水。
三、我的独家小秘诀
做了这么多年可乐鸡翅，我也总结出了一些独家心得，今天全都分享给大家！
可乐的选择有讲究：用普通的可口可乐或者百事可乐都可以，但是千万别用无糖的，那味道完全不对。经典款的可乐糖分和焦糖色才是这道菜的灵魂。
加点香料更出彩：在煮的时候可以放一小块桂皮或者两颗八角，香味立马提升一个档次。但是记住香料不能放多，不然会抢了可乐的风头。
最后撒点白芝麻：出锅前撒上一把炒香的白芝麻，不仅好看，还能增加香气和口感。这个小细节能让你的可乐鸡翅瞬间高级起来。
四、常见问题解答
Q：鸡翅需要提前腌制吗？
A： 其实不用特意腌制，因为可乐煮制的过程就是最好的入味过程。但是焯水前的料酒腌制是必须的哦。
Q：可以用鸡腿代替鸡翅吗？
A：当然可以！不过鸡腿肉比较厚，煮的时间要适当延长，而且划刀要更深一些。
Q：做出来的鸡翅太甜怎么办？
A： 可以在收汁前加一点点盐或者生抽来平衡甜味。记住是"一点点"，千万别手抖加多了。返回搜狐，查看更多