炒腰花（真的不腥）
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步骤 1
猪腰挑颜色白一点的，买的时候让老板把腰臊取出来，切花。
冷水多清洗几遍，直到水变清，然后放水里泡10-15分钟。
步骤 2
猪腰沥干水分，加入生姜汁/末、耗油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐，有米酒的加米酒，腌制5~10分钟。
准备料汁，在小碗里放入：料酒、盐、白胡椒粉、米醋/或6°白醋、少许淀粉，搅匀后放香油。
步骤 3
准备配菜：生姜、大蒜切碎，西芹/大蒜叶/辣椒切段，入锅用少量油炒一炒，炒香后盛出来。
步骤 4
锅中放冷水，将腌好的腰花放入，中大火煮制微微沸腾（撇去血沫），捞出，再用温水冲洗一下。
步骤 5
起油锅，油多放一点，待油温烧到很热，下腰花快速过一下，3秒即可关火。
倒入配菜和料汁，开大火，再翻炒10秒，即可出锅。